Składniki

• 1 indyczka (do 2 kg)
• 50 g masła
• Sól
• Do farszu:
• 500 g orzechów włoskich
• 400 g wątróbki cielęcej
• 1 bułka namoczona w mleku
• 2 jajka
• Do sosu:
• 100 g masła
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1/2 cytryny
• 1/2 szkl madery
• 1 szkl rosołu