Агар — це рослинний желатин, який отримують з морських водоростей. Він ідеально підходить для приготування веганських десертів та желе.
Перевага агару полягає в тому, що він має нейтральний смак і запах, тому не впливає на аромат страв. Його використовують для застигання мармеладу, суфле та інших солодощів.
На відміну від звичайного желатину, агар не потребує охолодження для затвердіння — достатньо кімнатної температури. Це робить його зручним у використанні навіть для початківців у кулінарії.
Користь агару також у високому вмісті клітковини, яка покращує травлення. Інгредієнт часто застосовують у дієтичному харчуванні.
Щоб правильно розвести агар, слід дотримуватись пропорцій, зазначених на упаковці. Зазвичай його спочатку розчиняють у рідині, а потім доводять до кипіння.
Додавайте цей натуральний загусник у свої улюблені рецепти для отримання ідеальної консистенції!