Сухий червоний перець потужним акордом входить до української та світової кухні. Ця яскрава спеція, отримана шляхом сушіння стиглих плодів, має не лише гострий смак, а й багату пряно-солодкувату ароматичну палітру.
Використовуйте дрібно мелений сушений червоний перець чилі для інтенсивного забарвлення та теплоти страв. Він ідеально підходить для маринаду м'яса, гуляшу, соусів (зокрема знаменитого чилі-кон-карне), супів та рагу. Його насиченість дозволяє обходитися невеликою кількістю.
Чилі в зернах чи цілими стручками – це класика для ароматизації олії, оцту або приготування гострих настоянок. Додайте декілька зерен у пляшку з олією – і отримаєте чудову заправку для салатів чи м'ясних страв.
Ця спеція – джерело капсаїцину, що покращує метаболізм та має зігрівальні властивості. Важливо додавати її обережно, починаючи з невеликої щіпки та смакуючи. Заберігайте сухий перець у щільній тарі, захищеній від світла та вологи, щоб зберегти його смак та гостроту.