Круглозернистий рис – це особливий сорт рису з укороченими й майже круглими зернами. Його унікальна структура робить ідеальним для приготування різних страв української та світової кухні.
Основним відмінним властивістю круглозернистого рису є висока клейкість. Під час варіння зерна поглинають багато рідини й набувають м'якої, кремообразної консистенції. Саме тому цей вид злаку найкраще підходить для ризотто, молочних каш, сушів, а також десертів, як-от рисовий пудинг.
Українські господині часто використовують круглозернистий рис для традиційних страв. Наприклад, він чудово підходить для грибної юшки з рисом або ситних каш з додаванням молока та масла. Завдяки здатності добре розварюватися, рис стає ніжним і насичує страву приємним смаком.
Вибираючи круглозернистий рис, звертайте увагу на якість зерен: вони мають бути однакового розміру, без лушпиння та сторонніх домішок. Перед приготуванням рекомендується промити рис кілька разів у холодній воді, щоб позбутися зайвого крохмалю.
Круглозернистий рис не лише смачний, але й корисний. Він містить вітаміни групи В, залізо, цинк та інші мікроелементи, необхідні для здоров'я. Цей продукт легко засвоюється й підходить для дієтичного харчування.
Для ідеального ризотто варто використовувати саме круглозернистий рис – він забезпечує ту саму кремообразну текстуру, яка є ознакою справжньої італійської страви. Також він чудово поєднується з овочами, м'ясом та морепродуктами, роблячи будь-яку страву ситною та ароматною.