EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Рецепти з інгредієнтом:

кістка

(3) рецептів

кістка

Калорійність 140 ккал
Білки 28,0 г
Жири 4,0 г
Насичені жири 1,5 г
Натрій 150 мг
Не вегетаріанський Не веганський
Бульйон з свинини
Web

Бульйон з свинини

Бульйон - це завжди дуже корисно і здорово! Хоча багато і лінуються варити м'ясні бульйони, рекоменд ...

8 інгредієнтів
kuhari.com.ua
54
0
Курячий бульйон
Web

Курячий бульйон

Курячий бульйон - покроковий рецепт з фото. Цей рецепт для мене просто відкриття! Коли мій тренер ск ...

8 інгредієнтів
cookpad.com
58
0
Рамен по-сільському
Web

Рамен по-сільському

Рамен по-сільському - покроковий рецепт з фото.

7 інгредієнтів
cookpad.com
76
0
Кістка – це не просто відходи під час розділки м’яса, а цінна інгредієнт, що може стати основою для багатьох страв. Від наваристого бульйону і смачного супу до ароматного соусу – правильно приготовлена кістка розкриває свій смаковий потенціал. Багато хто вважає свинячу чи яловику кістку лише сировиною для юшки, але насправді її можна використовувати для готування різноманітних рецептів.
Існує декілька видів кісток, кожен з яких підходить для певних цілей. Мармурова кістка з великою кількістю кісткового мозку ідеальна для наваристих бульйонів, а пористина (теляча або свиняча) дає чудовий аромат. Навіть кістки птиці, такі як курячі або індичі, стануть відмінною основою для легких супів. Щоб отримати максимальну користь від цього інгредієнта, важливо правильно його підготувати.
Для початку кістки потрібно ретельно промити. Якщо ви готуєте бульйон, доцільно попередньо обсмажити їх у духовці або на сковороді – це надасть страві насиченого кольору і аромату. Після цього варто залити їх холодною водою і варити на повільному вогні декілька годин. У процесі варіння з’являється піна, яку бажано знімати, щоб бульйон був прозорим. Додавання кореневого овоча – моркви, цибулі, селери – збагатить смак.
Крім бульйону, кістки можна використовувати для приготування холодцю, з ними готують тушковане м’ясо або начинку для пирогів. Кістковий мозок, який можна витягти після запікання, вважається делікатесом і чудово поєднується з грінками. Не варто забувати і про те, що кістки – це джерело колагену та мінералів, що робить їх корисними для здоров’я суглобів та шкіри.
Правильно використана кістка не лише підвищує якість страв, але й допомагає зменшити кількість харчових відходів. Це економічно вигідний інгредієнт, який дозволяє створювати страви з глибоким, насиченим смаком. Експериментуйте з різними видами кісток, додавайте спеції, трави – і ви відкриєте для себе нові кулінарні горизонти!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.