Рукола – це не лише пікантна зелень з горіховим присмаком, а й справжня вітамінна знахідка для здорового харчування. Ця листкова городина багата на вітаміни A, C та K, а також на кальцій і залізо. Її гострий смак ідеально доповнює страви з м'яса, риби, пасти та салати.
Використання руколи в кулінарії вражає своєю різноманітністю. Свіжі листочки чудово поєднуються з сирами, горіхами та фруктами. Найпростіший рецепт – салат з руколи, пармезану та вінєгрету. Для приготування достатньо змішати листя з тонкими пластинками сиру, посипати кедровими горішками і заправити оливковою олією з лимонним соком.
Вирощування руколи не вимагає особливих умов – вона добре росте на городі чи у горщику на підвіконні. Посів проводять з весни до осені, а збирати урожай можна вже через 3-4 тижні. Регулярне вживання цієї зелені покращує травлення, зміцнює імунітет і надає організму енергії.
Українська кухня все частіше запозичує цю корисну рослину для створення авторських страв. Експериментуйте з руколою – додавайте її до сендвічів, піци або супів, щоб надати їжі оригінальних ноток та користі для здоров'я.