Сіль та перець у кулінарії: універсальні приправи для всіх страв
Сіль – це не просто харчова добавка, а ключовий інгредієнт, який розкриває смак продуктів. Вона підсилює натуральні ноти, балансує кислотність і робить їжу більш насиченою. Використовуйте морську сіль для салатів або йодовану для щоденного раціону. Її додають під час приготування супів, м’яса, риби та навіть десертів.
Перець чорний мелений – це ароматна спеція з легкою гостротою. Він ідеально поєднується з сіллю, створюючи гармонійний дует. Мелений перець додають наприкінці приготування, щоб зберегти його пікантність. Він чудово підходить до стейків, овочевих рагу, соусів та маринаду.
Розмарин – це пряна трава з хвойним ароматом. Вона не є частиною класичного дуету «сіль-перець», але чудово доповнює їх у середземноморській кухні. Свіжий або сушений розмарин використовують для запікання м’яса, картоплі чи хліба. Поєднання солі, перцю та розмарину надає стравам глибини та літніх ноток.
Порада: експериментуйте з пропорціями. Для м’яса – більше перцю, для легких закусок – акцент на сіль та розмарин. Головне – не пересолити!