Сухі гриби – це чудовий спосіб зберігати лісові дари протягом усього року. Вони зберігають інтенсивний аромат і корисні речовини, а їхня універсальність дозволяє використовувати продукт у різних стравах.
Правильне замочування сухого гриба – ключ до успіху. Замочіть їх у холодній воді на кілька годин або на ніч для відновлення текстури. Можна використовувати і теплу воду для прискорення процесу, але не гарячу, щоб не втратити смак. Вода після замочування стане насиченою бульйоном – ідеально підходить для соусів, супів або тушкованих страв.
Сушені гриби чудово поєднуються з м’ясом, птицею, овочами та крупами. Додавайте їх у борщ, грибну юшку, підливи, запіканки або начинку для пирогів. Вони надають стравам глибокий, незабутній смак. Перед використанням обов’язково промийте гриби та видаліть можливий сміття.
Корисні властивості сухого гриба: високий вміст білка, вітамінів групи В, мінералів. Вони підходять для вегетаріанського та дієтичного харчування. Зберігайте їх у сухому, прохолодному місці в герметичній тарі.
Експериментуйте з різними видами сушених грибів: білі, печериці, підберезники. Кожен вид має унікальні нотки, що розширить ваш кулінарний арсенал. Смачного!