Традиційний британський яблучний соус (apple sauce) – це не просто простий доповнення до їжі. Це універсальний інгредієнт, який може кардинально змінити смак ваших улюблених страв. Його ніжна консистенція та приємна кисло-солодка нота ідеально доповнюють як м'ясні страви, так і десерти.
Використання яблучного пюре в кулінарії надзвичайно широке. В Англії його традиційно подають до смаженої свинини або гуся, де він чудово збалансовує жирність м'яса. Однак його кулінарний потенціал на цьому не закінчується. Соус чудово поєднується з млинцями, сирниками та іншими солодкими випічками, надаючи їм свіжості та легкого аромату. Навіть у випічці він стає в нагоді: пюре можна використовувати для заміни частини жиру (олії, вершкового масла) у тісті, роблячи його більш вологім та корисним.
Приготувати домашній яблучний соус дуже просто. Для цього потрібен мінімум інгредієнтів: яблука (ідеально підійдуть кислуваті сорти), трошки цукру за смаком та вода. Фрукти очищають, нарізають і варять до м'якості, а потім розмірковують у однорідну масу. Така домашня заготовка набагато корисніша за магазинні аналоги, оскільки ви повністю контролюєте склад.
Кулінарна порада: для більш цікавого смаку в соус можна додати корицю, імбир або шкірку цитрусових. Подавайте його до м'яса, випічки або просто як легкий десерт – цей простий продукт відкриє для вас нові горизонти смаку!