Курячий жовток – це непросто частина яйця, а справжній концентрат корисних речовин. Він містить вітаміни A, D, E, групи B, а також залізо, фосфор і цинк. Особливо цінним є лютеїн, який підтримує здоров'я очей.
Кулінарія без курячого жовтка була б не такою захоплюючою. Саме він відповідає за пишність тіста, ніжний смак соусів та золотистий відтінок випічки. Майонеза, крему, омлету – скрізь необхідний яєчний жовток.
Для правильного використання важливо враховувати свіжість продукту. Свіжий жовток має опуклу форму та яскравий колір. Зберігати яйця краще в холодильнику, а розбивати їх обережно, щоб не пошкодити структуру.
Дієтологи рекомендують вживати курячі жовтки в міру, особливо людям з підвищеним рівнем холестерину. Однак помірне споживання приносить лише користь організму.
Рецепти з курячим жовтком відкривають широкий простір для кулінарних експериментів. Від класичної заправки для салату до вишуканого безе – цей інгредієнт робить страви смачними та корисними.