Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Великоднє печиво з лимонним курдом
30-60 хвилин
Середньо
10 інгредієнтів
Випікання
Красиве та смачне печиво-тістечко у вигляді великодніх яєць стане окрасою святкового столу.
Інгредієнти
- Розпушувач 2 гр
- Цукор 100 гр
- Борошно 125 гр
- Цукрова пудра 2 ст. ложки
- Жовток 3 шт
- Масло вершкове 75 гр
- Кукурузного крохмалю 1 ст. ложка
- Кисломолочний сир 90 гр
- Лимон 2-3 шт
- Масло вершкове 80 гр
Кроки приготування
Крок 1
З лимонів зняти цедру, вичавити сік. Має вийти 170 мл лимонного соку. Зі вказаної кількості лимонного соку курд буде з яскраво вираженою кислинкою. Якщо не любите кисле, слід взяти менше лимонного соку і долити до 170 мл. водою, тоді він буде не такий насичений.
У ковш вилити сік, додати цукор та крохмаль і перемішати вінчиком до однорідності. Поставити на середній вогонь і варити постійно помішуючи поки маса не загусне, на це піде декілька хвилин.
Крок 2
У окремій ємності перемішати жовтки. Постійно перемішуючи лимонну масу додати жовтки. Робити це швидко, інакше в гарячій масі жовтки можуть зваритися.
Масу перемішати та повернути на вогонь, постійно помішуючи довести до кипіння, але не кип’ятити. Зняти з вогню, додати вершкове масло, мішати до розчинення масла, до однорідної консистенції. Повністю остудити. Пересипати у скляну тару, в ній курд можна зберігати в холодильнику до 1 тижня.
Крок 3
Холодне масло перетерти з борошном у крихту за допомогою блендера або натерти масло на тертушці. Додати охолоджений сир, замісити тісто. Ховаємо в пакет або під харчову плівку і відправляємо в холодильник на 30 хв.
Крок 4
З тіста вирізати овали. У половини овальних заготовок додатково вирізати кружечки. Викласти на пергамент. Випікаємо при 175 градусах 25-30 хв. Даємо повністю охолонути.
Крок 5
Формуємо печиво: суцільну заготовку змастити лимонним курдом, накрити половинкою з круглим отвором, з’єднати між собою.
Крок 6
Присипати цукровою пудрою через ситечко. За допомогою кондитерського мішечка наповнити курдом отвір у печиві.
Крок 7
Смачного!
3
337
2
Коментарі
Andrii Manuilenko
18 квітня 2024 р. 12:16Виглядає прямо так по-домашньому)))
Юлія Романченко
19 квітня 2024 р. 05:42Дякую!