Брецелі

Пляцки Німецька кухня

1-3 години

Легко

6 інгредієнтів

Найпопулярніша випічка в Німеччині яку можна приготувати вдома

Інгредієнти

Борошно 700 гр
Молоко 500 мл
Дріжджі 10 гр
Сода 1 столова ложка
Сіль 2 чайних лложки
Цукор 1 чайна ложка

Кроки приготування

Крок 1

У тепле молоко додаємо дріжджі та ложку цукру. Поступово додаємо борошно та 1 ч. л. солі та замішуємо тісто. Залишаємо в теплому місці на годину.

Крок 2

Тісто ділимо на 12 частин і з кожної робимо ковбаску, а потім формуємо брецелі.

Крок 3

Кип'ятимо 1 літр води і додаємо 1 ст. ложку соди. Робимо мінімальний вогонь та шумівкою поштучно відправляємо брецелі на 1 хвилину. Перекладаємо на паперові рушники.
Саме ці маніпуляції створять хрустку скоринку, але при цьому буде дуже ніжний м'якіш. Відправляємо брецелі в духовку за 230 градусів на 20 хвилин.
Попередньо посипати сіллю.