Трдельники

Пляцки

1-3 години

Середньо

9 інгредієнтів

Випікання

Я хочу поділитися рецептом національної страви Чехії — трдельник. Це дуже ароматні, порожні всередині булочки, в які можна додати начинками за своїм бажанням.

Інгредієнти

Начинка - за смаком
Кориця - 1 чайна ложка
Борошно - 300 гр
Дріжджі - 10 гр
Яйце - 1 од
Молоко - 100 мл
Цукор - 2 столових ложки
Сіль - 1 дрібка
Вершкове масло - 50 гр

Кроки приготування

Крок 1:

Починаємо з приготування опари. У тепле молоко додаємо дріжджі, 1 ч. л цукру та частину борошна (опара має бути як рідка сметана). Залишаємо опару підходити. Вона має збільшитися у 2 рази. З'єднуємо яйце, щіпку солі і цукор, що залишився, і перетираємо до розчинення останнього. Додаємо масло кімнатної температури і частинами борошно. Замішуємо тісто і залишаємо підходити на годину-півтори. Тим часом приготуємо форми. Оскільки знайти трдло, на якому готують у Чехії проблематично, будемо використовувати підручні кошти. Прекрасно підійде дерев'яна качалка, але я використала втулку від туалетного паперу та від пергаменту. Для цього я їх обернула фольгою. Тісто, що підійшло, я розділила на 5 частин і з кожної частини зробила джгут, який по спіралі накрутила на форму

Крок 2:

Потім потрібно змішати 2 столові ложки цукру і 1 чайну ложку кориці, висипати на робочу поверхню і наші трдельники прокочуємо, щоб цукор з корицею повністю покрив їх. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин (я поставила вертикально). Трдельники готові! Але тепер їх можна заповнити начинкою. Вона може бути абсолютно любою! Я обрала морозиво, полуницю (у мене заморожена, попередньо розморозити її в холодильнику), збиті вершки та прикрасила все карамеллю та шоколадною крихтою. Вийшло надзвичайно смачно.