Тушкований фарширований перець з куркою та рисом

Name: Тушкований фарширований перець з куркою та рисом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: куряче філе — 700 г.; болгарський перець — 16 шт.; цибуля ріпчаста — 1 шт.; морква — 1 шт.; рис довгозерний — 200 г.; томатна паста — 100 г.; олія рослинна — 50 мл.; вода — 2 л.; сіль — 1 ч. л.; приправа для курки — 0,5 ч. л.; кріп — 1 пучок.; лавровий лист — 2 шт.; чорний перець — 0,25 ч. л.; чорний перець — 3 горошини.

Другі страви з курки Українська кухня Середземноморська дієта

1-3 години

Середньо

14 інгредієнтів

Тушкування

Я дуже люблю фарширований перець, тому завжди з нетерпінням чекаю на сезон овочів. Існує безліч варіацій приготування: запечені в духовці, тушковані в соусі, з м'ясною начинкою або овочевою. Сьогодні я пропоную приготувати тушковані фаршировані перці з куркою, рисом та овочами. Страва виходить не тільки ситною і смачною, а й низькокалорійною, тому вона відмінно підходить людям, які дотримуються правильного харчування. У результаті виходить дуже соковито, смачно та ароматно. Приготуємо?

Інгредієнти

Куряче філе 700 г.
Болгарський перець 16 шт.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Довгозерний рис сирий 200 г.
Томатна паста 100 г.
Олія рослинна 50 мл.
Вода 2 л.
Сіль 1 ч. л.
Приправа для курки 0,5 ч. л.
Кореандр горошком 1 пучок.
Лист лавровий 2 шт.
Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
Перець чорний мелений 3 горошини.

Кроки приготування

Крок 1

Куряче філе помиємо, обсушимо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачистимо м'ясо від жиру та плівочок, наріжемо на шматочки середнього розміру. Подрібнимо куряче філе у фарш за допомогою блендера або м'ясорубки з дрібною решіткою. Перекладемо фарш у глибокий посуд.

Крок 2

Довгозерний рис ретельно промиємо, відваримо в підсоленій воді до напівготовності, відкинемо на сито.

Крок 3

Додамо рис до курячого фаршу.

Крок 4

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком. Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо на великій тертці.

Крок 5

Викладемо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруватимемо цибулю з морквою на середньому вогні до м'якості.

Крок 6

Остудимо пасеровані овочі до кімнатної температури, додамо в начинку.

Крок 7

Для аромату додамо в отриману суміш мелені спеції та дрібно порубану зелень кропу. Посолимо інгредієнти за смаком. Ретельно перемішаємо начинку до однорідної консистенції.

Крок 8

Болгарський перець помиємо, акуратно виріжемо насіннєву коробку.

Крок 9

Наповнимо підготовлений болгарський перець начинкою з курки, рису та овочів. Викладемо фарширований перець у глибоку каструлю.

Крок 10

Для соусу змішаємо томатну пасту з гарячою водою, додамо сіль за смаком. Перемішаємо, заллємо готовим соусом фарширований перець. Для аромату додамо листя лаврушки та горошини чорного запашного перцю.

Крок 11

Доведемо фарширований перець у томатному соусі до кипіння. Зменшимо вогонь, тушкуватимемо страву під кришкою 40 хвилин до готовності овочів і начинки.

Крок 12

Смачний та ароматний фарширований перець будемо подавати відразу після приготування зі сметаною та соусом, у якому тушкувалися овочі.

Крок 13

Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

08 Вер 2024

431