Інгредієнти

• Яловича вирізка - 600 г
• Яловичий бульйон - 250 мл
• Вустерський соус - 1 ст. л.
• Соус соєвий - 1 .5 ст. л.
• Олія оливкова extra virgin - 2 ст. л.
• Масло вершкове несолоне - 2 ст. л.
• Цибуля шалот - 1 шт.
• Зубки часнику - 4 шт.
• Чебрець, гілочка - 2 шт.
• Зелена цибуля, пучок - 1 шт.
• Петрушка, пучок - 1 шт.
• Коньяк - 70 мл
• Діжонська гірчиця - 1 ст. л.
• Вершки - 20 %120 мл