Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Медівник
Торти
1-3 години
Середньо
12 інгредієнтів
З кремом зі згущеного молока. За бажанням можна крем замінити традиційним вершковим
Інгредієнти
- Яйця - 3 шт
- Цукор - 1 склянка
- Мед - 4 ст. л.
- Мука - 3 + 1/2 скл
- Какао - 2 ч. л.
- Сода - 2 ч. л.
- Оцет - 1 ст. л.
- Масло - 300 г
- Згущене молоко варене - 600 г
- Коньяк - 5 ст. л.
- Горіхи - 100 г
- Сироп - 100 мл
Кроки приготування
Крок 1:
Коржі - 7 шт, D=23см 3 великі яйця + 1 склянка (250 мл) цукру помістити в чашу міксера і збивати (10-15 хв), аж поки маса не стане світлою і пухкою. Додати 4 ст.л. меду (якщо густий, то без чуба) і збити до поєднання.
Крок 2:
В миску змішати пересіяні 3 і 1/2 (три з половиною) склянки муки + 2ч.л. какао. Додати до яєчної маси. Змішати
Крок 3:
Окремо в чашку влити 1 ст.л. оцту і додати туди 2 ч.л. соди. Додати до тіста і змішати до поєднання. Тісто виходить легке і липке. Поділити тісто на 7 рівних частин. Пекти на пергаменті приблизно 7-10 хв при 180 град.
Крок 4:
Розтачувати і переносити його в тортівницю для мене було нереально, адже тісто липке і м'яке, тому я придумала для себе такий спосіб (може він і існує вже, але я про це не знала). Вирізала з пергаменту 7 кругів потрібного діаметру, і кожну порцію тіста розтачувала одразу на ньому. Тортівниця в мене одна, тому як тільки один корж спікся, я його виймала і легко опускала іншу порцію розтачаного тіста на новому вирізаному пергаменті.
Крок 5:
Крем 300 г масла + 600 -800 г вареного згущеного молока збити (спочатку масло до пухкої маси, а потім по ложці-дві додавати згущ.молоко) Додати 5 ст.л. рому (коньяку). Можна менше, можна і не додавати. Але з коньяком крем цікавіший. За бажанням додати ще 2 ст.л. кави. Додати 100 г дрібно порізаних горіхів.
Крок 6:
Зволоження коржів: приблизно вашого улюбленого 100 мл сиропу - тут в рецепті йде коньяк + підсолоджена вода.
Крок 7:
Збірка: Один із коржів відкласти і подрібнити в крихту - для прикраси боків торта. Шість інших коржів зволожити, перекласти кремом, боковини теж змастити. Обсипати їх крихтами подрібненого коржа. Залишити на кілька годин при кімнатній температурі, потім винести на холод і зверху покласти, на приклад, дощечку, щоб коржі добре пристали один до одного. коли крем добре охолоне, покласти ще щось зверху) Дати торту постояти хоча б два дні. Зверху прикрасити за бажанням і смаком. п.с. Він досить солодкий, великими порціями, як на фото, його не з'їсте)) Тому вистачає його надовго, він чудово тримає форму і гарно виглядає на святковому столі
Поділитися:
24 жовтня 2024 р. 08:31
1
189
0
Коментарі