Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Скумбрія тушкована в томатному соусі з болгарським перцем
30-60 хвилин
Середньо
15 інгредієнтів
Тушкування
Скумбрія, тушкована в соусі з овочами, виходить дуже апетитною та соковитою, з пікантним кисло-солодким смаком. Крім скумбрії для рецепта можна використовувати й іншу морську рибу, наприклад, хек, минтай або тріску. Смачна та поживна страва зі скумбрії добре підійде для сімейної вечері. Поєднання насиченого та ароматного соусу з ніжним рибним філе нікого не залишить байдужим. Приготовлена таким чином скумбрія добре поєднуватиметься з розсипчастим рисом або картопляним пюре.
Інгредієнти
- Болгарський перець 2 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Скумбрія 750 г.
- Помідор 3 шт.
- Часник 3 зубчики.
- Оливкова олія 50 мл.
- Соус томатний 2 ст. л.
- Цукор 1 ч. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Приправа для риби 0,5 ч. л.
- Бульйон овочевий 300 мл.
- Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
- Зелень петрушки 2-3 гілочки для прикрашання.
- Гостий перець 2-3 горошини.
- Лист лавровий 1 шт.
Кроки приготування
Крок 1
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком. Зубчики часнику очистимо, дрібно наріжемо.
Крок 2
У глибоку сковороду з розігрітою оливковою олією викладемо подрібнену цибулю. Періодично помішуючи, пасеруватимемо овочі на повільному вогні до легкого золотистого відтінку.
Крок 3
Додамо до пасерованої цибулі часник. Перемішаємо, продовжимо обсмажувати овочі разом протягом 1 хвилини.
Крок 4
Болгарський перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіннєву коробку, наріжемо великим кубиком. Помідори помиємо, крупно наріжемо.
Крок 5
Додамо болгарський перець та помідори в сковороду з пасерованими овочами. Перемішаємо, продовжимо обсмажувати овочі разом 5-7 хвилин.
Крок 6
Додамо до овочів томатний соус, лавровий лист та запашний перець. Всиплемо цукор, сіль та спеції для риби.
Крок 7
Увіллємо в овочеву суміш 300 мл гарячої води або овочевого бульйону. Перемішаємо, доведемо соус до кипіння.
Крок 8
Скумбрію розморозимо, помиємо, відріжемо голову, хвіст та плавці. Видалимо нутрощі. Розріжемо тушку скумбрії на порційні шматочки шириною 3 см.
Крок 9
Викладемо шматочки риби в сковороду з киплячим томатним соусом. Накривши посуд кришкою, тушкуватимемо скумбрію з овочами на повільному вогні 20 хвилин.
Крок 10
Готову страву прикрасимо свіжою зеленню петрушки.
Крок 11
Тушковану скумбрію подаватимемо в гарячому вигляді разом з томатним соусом і улюбленим гарніром.
Крок 12
Смачного!
1
653
0
Коментарі