Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Бісквітний торт з ягодами
Торти
3+ години
Середньо
21 інгредієнтів
улюбленець дітей
Інгредієнти
- Складники на білий бісквіт - 1 шт
- Яйця - 5 шт
- Цукор - 5 ст. л.
- Мука - 5 ст. л.
- Розпушувач - 1/2 ч. л.
- Складники на коричневий корж - 1 шт.
- Яйця - 2 шт
- Цукор - 2 ст. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Какао - 1 ст. л.
- Складники на ягідний прошарок - 1 шт
- Ягоди - 250 г
- Цукор - 50-70 г
- Вода - 1/4 склянки
- Крохмаль - 1 ч. л.
- Лимонний сік - 1/2 шт.
- Крем - 1 порція
- Вершки не менше 30% - 400 мл
- Маскарпоне - 250 г
- Пудра - 1 до смаку
- Сироп для просочування - 200 мл
Кроки приготування
Крок 1:
Форма d=21 см або 23 см Білий бісквітний корж: 5 великих яєць розділити на білки і жовтки, додати 5 ст ложок цукру(можна дати 3 л. до жовтків і 2 л. до білків, поступово) і збити. Білки - до стійких піків, жовтки - до пухкої світлої маси. Тоді з'єднати, додати 5 ст.л. просіяної муки і легенько вимішати. Для страхівки можете дати 0,5 ч.л. розпушувача, я до цього рецепту не даю. Дно тортівниці застелити папером, боки не змащувати. Пекти при 180 град. Коли вистигне, ножом від'єднати боки від стінок тортівниці. Розрізати на 3 частини. Якщо подобаються товстіші коржі - то на дві.
Крок 2:
Коричневий корж 2 яйця + 2 ст.л. цукру + 1 ст.л. муки з чубом + 1 ст.л. какао Спосіб приготування такий же, як і світлого бісквіту.
Крок 3:
Ягідна фрузеліна: 250 г ягід (в мене були морожені вишні, розморожувати не треба), 50-70 г цукру, 1/4 склянки води, 1 ч.ложка з чубом крохмалю+ трішечки води, сік з половинки лимона. Ягоди, воду, цукор, сік лимона довести до кипіння, окремо змішати крохмаль з водою, влити до ягід і швидко вимішати. Вистудити.
Крок 4:
Крем: 400 мл вершків 30% + 250 г маскарпоне + цукрова пудра до смаку Вершки збити з пудрою, додовати по ложці маскарпоне.
Крок 5:
Сироп для просочування - будь-який із запропонованих чи ваш улюблений: вода + фруктовий сік ; фруктовий чай; вода+кава+коньяк чи лікер
Крок 6:
Збірка: білий корж - просочити сиропом - крем - коричневий корж - сироп - тоненький шар крему з бортиками - ягоди - тоненький шар крему - білий корж - сироп-крем - білий корж - сироп. В мене вистачило крему і на верх і боки.
Поділитися:
31 жовтня 2024 р. 10:02
1
205
0
Коментарі