Бісквітний торт з ягодами

Name: Бісквітний торт з ягодами
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: International
Ingredients: складники на бісквіт — 1 шт; яйце — 5 шт; цукор — 5 ст. л.; розпушувач — 1/2 ч. л.; складники на коричневий корж — 1 шт.; цукор — 2 ст. л.; какао — 1 ст. л.; яйце — 2 шт; борошно — 5 ст. л.; борошно — 1 ст. л.; складники на ягідний прошарок — 1 шт; цукор — 50-70 г; вода — 1/4 склянки; крохмаль — 1 ч. л.; ягода — 250 г; крем — 1 порція; маскарпоне — 250 г; пудра — 1 до смаку; лимонний сік — 1/2 шт.; вершки — 400 мл; сироп для просочування — 200 мл

Торти

3+ години

Середньо

21 інгредієнтів

улюбленець дітей

Інгредієнти

Складники на білий бісквіт 1 шт
Яйце 5 шт
Цукор 5 ст. л.
Розпушувач 1/2 ч. л.
Складники на коричневий корж 1 шт.
Цукор 2 ст. л.
Какао 1 ст. л.
Яйце 2 шт
Борошно 5 ст. л.
Борошно 1 ст. л.
Складники на ягідний прошарок 1 шт
Цукор 50-70 г
Вода 1/4 склянки
Крохмаль 1 ч. л.
Ягоди будь-які 250 г
Крем 1 порція
Маскарпоне 250 г
Пудра 1 до смаку
Сік лимону 1/2 шт.
Вершки 400 мл
Сироп для просочування 200 мл

Кроки приготування

Крок 1

Форма d=21 см або 23 см
Білий бісквітний корж:
5 великих яєць розділити на білки і жовтки, додати 5 ст ложок цукру(можна дати 3 л. до жовтків і 2 л. до білків, поступово) і збити. Білки - до стійких піків, жовтки - до пухкої світлої маси. Тоді з'єднати, додати 5 ст.л. просіяної муки і легенько вимішати. Для страхівки можете дати 0,5 ч.л. розпушувача, я до цього рецепту не даю. Дно тортівниці застелити папером, боки не змащувати. Пекти при 180 град. Коли вистигне, ножом від'єднати боки від стінок тортівниці. Розрізати на 3 частини. Якщо подобаються товстіші коржі - то на дві.

Крок 2

Коричневий корж
2 яйця + 2 ст.л. цукру + 1 ст.л. муки з чубом + 1 ст.л. какао
Спосіб приготування такий же, як і світлого бісквіту.

Крок 3

Ягідна фрузеліна:
250 г ягід (в мене були морожені вишні, розморожувати не треба), 50-70 г цукру, 1/4 склянки води, 1 ч.ложка з чубом крохмалю+ трішечки води, сік з половинки лимона.
Ягоди, воду, цукор, сік лимона довести до кипіння, окремо змішати крохмаль з водою, влити до ягід і швидко вимішати. Вистудити.

Крок 4

Крем:
400 мл вершків 30% + 250 г маскарпоне + цукрова пудра до смаку
Вершки збити з пудрою, додовати по ложці маскарпоне.

Крок 5

Сироп для просочування - будь-який із запропонованих чи ваш улюблений: вода + фруктовий сік ; фруктовий чай; вода+кава+коньяк чи лікер

Крок 6

Збірка:
білий корж - просочити сиропом - крем - коричневий корж - сироп - тоненький шар крему з бортиками - ягоди - тоненький шар крему - білий корж - сироп-крем - білий корж - сироп. В мене вистачило крему і на верх і боки.

автор рецепта

Olya Dudnyk

31 Жов 2024

397