Вареники з картоплею

Крок 1

Очистіть картоплю, наріжте на шматки і відваріть у підсоленій воді до м'якості. Злийте воду і розімніть картоплю в пюре.
Цибулю наріжте дрібно і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте до картопляного пюре, приправте сіллю та перцем. Добре перемішайте і дайте охолонути.

У великій мисці змішайте борошно і сіль.
Додайте яйце і поступово вливайте теплу воду, замішуючи тісто.
Замісіть еластичне тісто, накрийте рушником і залиште на 20-30 хвилин.

Тісто розкачайте на поверхні, посипаній борошном, до товщини приблизно 2-3 мм.
За допомогою склянки або формочки виріжте кружечки.
На кожен кружечок покладіть 1-2 ч. л. начинки, зліпіть краї, добре притискаючи.

У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду.
Опускайте вареники в окріп. Коли вони спливуть, варіть ще 3-5 хвилин.
Вийміть вареники шумівкою і дайте стекти воді.

Подавайте вареники з обсмаженою цибулею.