Дроб із курячої печінки та яєць

Name: Дроб із курячої печінки та яєць
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: цибуля ріпчаста — 2 шт.; сметана — 3 ст. л.; кукурудзяний крохмаль — 0,5 ст. л.; куряча печінка — 500 г.; яйце куряче — 7 шт.; приправа для курки — 1 ч. л.; сіль — 1 ч. л.; мускатний горіх — 0,25 ч. л.; чорний перець — 0,25 ч. л.; рослинна олія — 50 мл.

Запіканки Українська кухня Кето-дієта

1-3 години

Середньо

10 інгредієнтів

Випікання

Традиційно дроб готують з баранячих субпродуктів, використовуючи печінку, легені, селезінку, серце та нирки. У фарш обов'язково додають цибулю, зелень, сирі і варені яйця і замочений у воді хліб. Я вирішила адаптувати цей рецепт для нашого часу і приготувати простіший і менш калорійний варіант цієї страви. Як основу візьмемо курячу печінку, вона соковита, ніжна та швидка у приготуванні. Страва виходить дуже смачною і ситною, відмінно підійде для вечері. У розрізі дроб виглядає красиво та ефектно, тому його можна приготувати і на святковий стіл.

Інгредієнти

Ріпчаста цибуля 2 шт.
Сметана 3 ст. л.
Кукурузного крохмалю 0,5 ст. л.
Печінка куряча 500 г.
Яйця курячі 7 шт.
Приправа для курки 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Мускатний горіх мелений 0,25 ч. л.
Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
Рослинне масло 50 мл.

Кроки приготування

Крок 1

Курячу печінку помиємо, обсушимо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачистимо субпродукти від плівочок та прожилок, викладемо на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажимо курячу печінку на сильному вогні до золотистої скоринки. На цьому етапі нам не потрібно доводити печінку до готовності, вона має залишитися рожевою всередині.

Крок 2

Охолоджені до кімнатної температури субпродукти наріжемо на великі шматочки, перекладемо в глибокий посуд. Зваримо круто 3 курячі яйця, остудимо їх у холодній воді, очистимо від шкаралупи і крупно наріжемо. Додамо варені яйця до курячої печінки.

Крок 3

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком. Викладемо овочі на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруватимемо цибулю на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

Крок 4

Додамо пасеровану цибулю до варених яєць та курячої печінки.

Крок 5

В окремому посуді з'єднаємо 4 курячі яйця, сметану, кукурудзяний крохмаль, сіль і мелені спеції.

Крок 6

Зіб'ємо яєчну суміш вінчиком до однорідної консистенції, додамо її до інших інгредієнтів.

Крок 7

Акуратно перемішаємо масу, що вийшла. Переллємо її в прямокутну форму для запікання, змащену рослинною олією.

Крок 8

Відправимо дроб з курячої печінки в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Коли яєчна заливка повністю пропечеться і підрум'яниться, акуратно дістанемо виріб із духовки.

Крок 9

Остудимо готовий дроб у формі до кімнатної температури, після чого акуратно витягнемо і наріжемо на порційні шматочки.

Крок 10

Дроб з курячої печінки можна подавати теплим або охолодженим з гірчицею, свіжими або маринованими овочами. Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт, це дуже смачно! Смачного!

автор рецепта

Дарина Силина

01 Лис 2024

642