Соковиті рибні котлети з хека з манкою

Name: Соковиті рибні котлети з хека з манкою
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: тушка хека — 800 г.; білий хліб — 2 скибочки.; цибуля ріпчаста — 2 шт.; сіль — 1 ч. л.; приправа для риби — 1 ч. л.; рослинна олія — 50 мл.; яйце куряче — 1 шт.; цукор — 0,5 ч. л.; манна крупа — 2 ст. л.; лавровий лист — 1-2 шт.; перець солодкий — 3 горошини.; кріп — 2-3 гілочки.

Котлети Українська кухня Середземноморська дієта

30-60 хвилин

Середньо

12 інгредієнтів

Тушкування

Пропоную приготувати смачні та ароматні рибні котлети з хека. Біла риба досить суха, але приготовлені за цим рецептом котлети з неї виходять неймовірно соковитими та ніжними. У фарш ми додамо смажену цибулю, вона надасть виробам особливий смак та аромат. Смажені на сковороді рибні котлети доведемо до готовності під час тушкування. Завдяки такому прийому котлети вийдуть м'якими та пишними. Вони чудово доповнять сімейний обід чи вечерю. Для рецепта підійде будь-яка морська біла риба з невеликою кількістю кісток: тріска, минтай, окунь, палтус, пікша.

Інгредієнти

Тушка хека 800 г.
Білий хліб 2 скибочки.
Ріпчаста цибуля 2 шт.
Сіль 1 ч. л.
Приправа для риби 1 ч. л.
Рослинне масло 50 мл.
Яйця курячі 1 шт.
Цукор 0,5 ч. л.
Манна крупа 2 ст. л.
Лист лавровий 1-2 шт.
Гостий перець 3 горошини.
Кореандр горошком 2-3 гілочки.

Кроки приготування

Крок 1

Тушку хека помиємо, відріжемо хвіст і плавці. Видалимо нутрощі, відокремимо філе від кісток. Видалимо шкірку з риби.

Крок 2

Скибочки білого хліба замочимо в теплій воді, потім відіжмемо від зайвої рідини.

Крок 3

Одну цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо кубиком невеликого розміру. Викладемо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажимо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.

Крок 4

Через м'ясорубку з дрібною решіткою пропустимо філе хека, замочений хліб і обсмажену цибулю. Додамо у фарш манну крупу, куряче яйце, сіль та спеції за смаком.

Крок 5

Для аромату додамо до суміші дрібно порубану зелень кропу.

Крок 6

Ретельно перемішаємо фарш для рибних котлет. Залишимо його за кімнатної температури на 20 хвилин, щоб манна крупа набухла.

Крок 7

Змочуючи руки у холодній воді, сформуємо з фаршу круглі котлети однакового розміру. Викладемо вироби на сковороду з розігрітою олією.

Крок 8

Обсмажимо рибні котлети на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. На цьому етапі нам не обов'язково доводити вироби до готовності.

Крок 9

Викладемо обсмажені котлети в сотейник чи сковороду з високими бортами. Додамо порізану півкільцями цибулю, лавровий лист і запашний перець для аромату. Заллємо інгредієнти гарячою водою. Накривши посуд кришкою, тушкуватимемо рибні котлети на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Крок 10

За цей час котлети вберуть практично всю воду і стануть соковитими і пишними. Перекладемо вироби в окремий посуд і подаватимемо гарячими з улюбленим гарніром.

Крок 11

Ідеальним доповненням стане картопляне пюре, рис чи салат зі свіжих овочів.

Крок 12

Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

06 Лис 2024

579