Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Ікра із зелених помідорів із солодким перцем, морквою та цибулею
30-60 хвилин
Легко
12 інгредієнтів
Тушкування
Домашні заготовки можна робити не лише із стиглих червоних помідорів, а й із зелених. Тому, якщо з настанням холодів у вас залишилося багато недозрілих овочів, приготуйте з них смачну і ароматну закуску. Незвичайна ікра із зелених помідорів із солодким перцем, морквою та цибулею готується досить просто і виходить неймовірно соковитою, в міру гострою та пікантною. Ікра з овочів чудово доповнить м'ясо та відмінно підійде для бутербродів. Всі інгредієнти гармонують між собою, тож у результаті виходить просто фантастична закуска!
Інгредієнти
- Помідори зелені 1 кг.
- Морква 250 г.
- Гострий перець 1 стручок.
- Олія 50 мл.
- Солодкий перець 2 шт. 500 г.
- Соус томатний 30 г.
- Ріпчаста цибуля 250 г.
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Кріп та петрушка 1 пучок.
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
- Приправа хмелі-сунелі 1 ч. л.
Кроки приготування
Крок 1
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком.
Крок 2
Викладемо овочі в сотейник з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруватимемо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.
Крок 3
Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо на тертці з великим полотном.
Крок 4
Додамо терту моркву до пасерованої цибулі. Помішуючи, продовжимо обсмажувати овочі разом протягом 3-5 хвилин.
Крок 5
Солодкий перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіннєву коробку. Наріжемо овочі кубиком невеликого розміру.
Крок 6
Додамо солодкий перець до цибулі та моркви. Періодично помішуючи, обсмажуватимемо овочі разом до м'якості.
Крок 7
Зелені та бурі помідори помиємо, виріжемо плодоніжку, наріжемо овочі дрібним кубиком.
Крок 8
Додамо помідори до решти інгредієнтів. Помішуючи, тушкуватимемо овочеву ікру на середньому вогні без кришки 20-25 хвилин. У процесі приготування зайвий сік випарується і ікра вийде досить густою.
Крок 9
Гострий перець помиємо, розріжемо навпіл, очистимо від насіння, наріжемо дрібним кубиком. Додамо гострий перець в ікру. Кількість гострого перцю можна регулювати на свій смак або не додавати зовсім.
Крок 10
Щоб надати закусці пікантної нотки, додамо трохи томатного соусу.
Крок 11
Посолимо ікру за смаком, приправимо меленими спеціями. Для балансу смаків додамо цукор. Перемішаємо, продовжимо тушкувати ікру із зелених помідорів на повільному вогні без кришки ще 5 хвилин.
Крок 12
Наприкінці приготування додамо дрібно порубану зелень кропу та петрушки.
Крок 13
Ароматну і дуже смачну ікру із зелених помідорів подаватимемо в теплому або охолодженому вигляді зі скибочками свіжого хрусткого хліба як закуску або як гарнір до основної страви.
Крок 14
Обов'язково спробуйте повторити цей рецепт! Смачного!
1
330
0
Коментарі