Курячі гомілки з булгуром та овочами в духовці

Name: Курячі гомілки з булгуром та овочами в духовці
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Турецька кухня
Ingredients: курча — 4 шт.; булгур — 2 ст.; вода — 4 ст.; морква — 1 шт.; цибуля — 1 шт.; стручкова квасоля — 100 г.; часник — 1-2 зубчики.; соняшникова олія — 50 мл.; сіль — 1 ч. л.; солодкий перець — 1 шт.; чорний перець — 0,25 ч. л.; приправа для плову — 1 ч. л.; приправи для курки — 1 ч. л.; паприка копчена — 0,5 ч. л.; петрушка — 2-3 гілочки.; перець солодкий — 3 горошини.; лавровий лист — 1-2 шт.

Другі страви з курки Турецька кухня Середземноморська дієта

1-3 години

Середньо

17 інгредієнтів

Випікання

Смачна, яскрава та апетитна страва для всієї родини! Курячі гомілки з булгуром та овочами, запечені в духовці, стануть повноцінним ситним обідом або вечерею. М'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, просто тане у роті. Булгур у процесі приготування просочується соком курки та овочів і стає особливо смачним та ароматним. Плюс цього рецепта в тому, що одночасно у вас буде готова основна страва та гарнір до неї. Залишається лише доповнити кожну порцію свіжими овочами чи домашніми соліннями, у мене були квашені помідори.

Інгредієнти

Курячі гомілки 4 шт.
Булгур 2 ст.
Вода 4 ст.
Морква 1 шт.
Цибуля 1 шт.
Стручкова квасоля 100 г.
Часник 1-2 зубчики.
Соняшникова олія 50 мл.
Сіль 1 ч. л.
Солодкий перець 2 шт. 1 шт.
Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
Приправа для плову 1 ч. л.
Приправи для курки 1 ч. л.
Копчена паприка 0,5 ч. л.
Зелень петрушки 2-3 гілочки.
Гостий перець 3 горошини.
Лист лавровий 1-2 шт.

Кроки приготування

Крок 1

Курячі гомілки помиємо, обсушимо від зайвої вологи паперовими серветками, перекладемо в глибокий посуд. Замість курячих гомілок можна використовувати й інші частини курячої тушки, наприклад, крильця або стегенця.

Крок 2

Додамо до м'яса сіль, приправу для курки та копчену паприку. Увіллємо столову ложку рафінованої олії. Для аромату додамо кілька зубиків часнику, пропущених через прес.

Крок 3

Перемішаємо курячі гомілки зі спеціями та часником. Залишимо м'ясо на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб гомілки промаринувалися.

Крок 4

Цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо кубиком невеликого розміру. Викладемо овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруватимемо цибулю на середньому вогні до золотистого відтінку.

Крок 5

Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо на великій тертці. Додамо моркву до цибулі, перемішаємо. Продовжимо пасерувати овочі разом 3-4 хвилини.

Крок 6

Солодкий перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіння. Наріжемо овочі кубиком невеликого розміру, додамо до цибулі та моркви. Помішуючи, продовжимо обсмажувати овочі разом протягом 5 хвилин.

Крок 7

Булгур ретельно промиємо. Коли овочі стануть м'якими, додамо до них крупу. Помішуючи, продовжимо обсмажувати інгредієнти разом 1-2 хвилини, щоб булгур просочився олією та соком овочів.

Крок 8

Перекладемо овочі з булгуром в жароміцну форму для запікання.

Крок 9

Додамо заморожену стручкову квасолю (її можна заздалегідь не розморожувати), лавровий лист, сіль, запашний та мелений перець, спеції для плову.

Крок 10

Заллємо інгредієнти гарячою водою. Рідини має бути вдвічі більше, ніж булгура.

Крок 11

Зверху викладемо мариновані курячі гомілки. М'ясо має бути покрите рідиною наполовину.

Крок 12

Накривши форму кришкою або харчовою фольгою, відправимо її в розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин. Потім акуратно знімемо кришку чи фольгу, продовжимо готувати курячі гомілки з булгуром та овочами на режимі «Гриль» ще 10 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.

Крок 13

Готову страву прикрасимо свіжою петрушкою і подаватимемо у гарячому вигляді.

Крок 14

Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

22 Лис 2024

819