Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Закуска із зелених помідорів
30-60 хвилин
Легко
11 інгредієнтів
Смаження
Коли моя сім'я вперше спробувала цю закуску, вона була у захваті. З того часу я часто готую цю страву пізньої осені, коли помідори не встигають дозрівати на гілках. Закуска із зелених помідорів по-корейськи за смаком нагадує щось середнє між квашеними та маринованими томатами. Особливого смаку їй надає солодкий болгарський перець, гострий часник і ароматна свіжа зелень. Холодна закуска із зелених помідорів чудово зберігається в холодильнику і згодом стає тільки смачнішою. Вона відмінно підходить до основних страв з м'яса та птиці та доповнює будь-який гарнір.
Інгредієнти
- Болгарський перець 200 г.
- Морква 300 г.
- Часник 5 зубчиків.
- Рослинна олія рафінована 60 мл.
- Приправа для моркви по-корейськи 1 ч. л.
- Цукор 30 г.
- Кореандр горошком 1 пучок.
- Помідори зелені 750 г.
- Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
- Сіль 10 г.
- Яблучний оцет 30 мл.
Кроки приготування
Крок 1
Моркву помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо довгою соломкою, використовуючи тертку для приготування овочів по-корейськи.
Крок 2
Перекладемо овочі в глибокий скляний або керамічний посуд.
Крок 3
Зелені та бурі помідори помиємо, розріжемо навпіл, видалимо плодоніжку. Поріжемо овочі тонкими часточками.
Крок 4
Додамо зелені помідори до тертої моркви.
Крок 5
Болгарський перець помиємо, розріжемо навпіл, видалимо насіннєву коробку. Поріжемо овочі тонкою соломкою. Для рецепта краще використовувати болгарський перець різних кольорів. Так закуска виглядатиме ще апетитнішою.
Крок 6
Викладемо перець у піалу з рештою овочів.
Крок 7
Зелень кропу та петрушки помиємо, обсушимо від зайвої вологи, дрібно наріжемо. Додамо подрібнену зелень до овочів. Зубчики часнику очистимо від лушпиння, помиємо, пропустимо через прес і додамо до решти інгредієнтів.
Крок 8
Додамо в закуску сіль, цукор та мелені спеції.
Крок 9
Увіллємо до овочів яблучний 6% оцет. Рафіновану олію доведемо до кипіння, поллємо нею закуску із зелених помідорів.
Крок 10
Ретельно перемішаємо інгредієнти, щоб усі овочі покрилися олією та спеціями.
Крок 11
Накриємо закуску тарілкою відповідного діаметра. Зверху поставимо невеликий вантаж. Ідеально підійде скляна банка, наповнена водою.
Крок 12
Відправимо закуску в холодильник щонайменше на 8 годин. Через зазначений час овочі промаринуються і будуть готові до вживання.
Крок 13
Закуску із зелених помідорів подаватимемо в охолодженому вигляді до м'яса або птиці. Смачного!
1
370
0
Коментарі