Інгредієнти

• Тісто (14штук*40г=560г) - 1
• Борошно (згідно збірника рецептур іде 80 г борошна на 40 г води, тут 76 г борошна на 44 г води, в майбутньому треба спробувати 72 г борошна на 48 г води) - 355 г
• Молоко або вода (теплі до 40° c) - 205 г
• Дріжджі пресовані - 9 ,3 г
• Цукор - 9 ,3 г
• Сіль - 9 ,3 г
• Фарш (14штук*48г=616) - 1
• М'яса (в тому числі жиру 10-30%) - 513 ,3 г
• Цибуля очищена (приблизно 97 г цибулі неочищеної) - 93 ,3 г
• Перець чорний мелений (якщо брати по збірнику рецептур то 2,3 г) - 0 ,7 г
• Вода крижана - 70 г
• Смаження (дві пательні по сім штук за раз, 2*7штук*80г=1120г) - 1
• Олії (при 80 г олії друге смаження було практично "насухо" і біляші підгорали) - 120 г