Інгредієнти

• Томатна паста 🍅 - 154 г
• Риба смажена (440 г) - 1
• Салака розібрана (приблизно 671 г салаки мороженої) - 481 г
• Сіль дрібна (можно рибу не солити а додати цю сіль у соус) - 4 ,4 г
• Борошно (краще з пониженою вологістю) - 32 г
• Олії (40 г на першу пательню і 20 г додатково на другу пательню) - 60 г
• Овочі смажені (24 г смаженої цибулі + 240 г смаженої моркви = 264 г) - 1
• Цибуля очищена (приблизно 58 г цибулі не очищеної) - 56 г
• Морква очищена (приблизно 423 г моркви не очищеної) - 381 г
• Олія - 40 г
• Соус томатний (696 г) - 1
• Олія (залишки олії зі смаження овочів та риби і свіжа до виходу на цю вагу) - 40 г
• Цукор - 36 г
• Перець чорний мелений - 0 .16 г
• Перець духмяний мелений - 0 .16 г
• Коріандр мелений - 0 .16 г
• Гвоздика мелена - 0 .16
• Лавровий лист мелений - 0 .04 г
• Лимонна кислота - 2 .88 г
• Сіль - 20 г
• Вода (з них 138 г на википання при варінні соусу) - 581 г