Салака прив'ялена (провісна), в'ялена, сушена

3 інгредієнтів

Салака прив'ялена (провісна), в'ялена, сушена - покроковий рецепт з фото. Я дуже люблю сушену рибу, тому виконання цього рецепту особисто для мене було одне з найцікавіших. Данна технологія дозволяє отримати рибу з чітко заданими параметрами. Сам рецепт приготування займає з 1 по 10 крок, далі...

Інгредієнти

Салака розморожена - 1000 г
Сіль, для початкової солоності в 6% (якщо потрібна початкова солоність 5% то солі треба брати 66 г) - 80 г
Вода холодна - 500 г