Інгредієнти

• Для шоколадного бісквіту d=22 см: - 1
• Какао - 54 г
• ✴️розпушувача - 18 г
• Для вишневого мусу d=20 см: - 1
• Для вишневого компоте d=20 см: - 1
• Води в желатин холодної кип'яченої - 48 г
• Вишня заморожена - 30-50 г
• Для вишневого просочення коржів: - 1
• Для Крем-чіз на вершках + шоколадний: - 1
• Для вирівнювання ганашем: - 1
• Вода - 50 г
• Заварний крем чіз для квітів: - 1
• Сік лимону - 10 мл
• Творог - 350 г
• Цукрова пудра - 100 г
• Яйце - 9 шт.
• Білий шоколад - 390 г
• Борошно - 288 г
• Олія або масло для змащування форми - 126 г
• Темний шоколад - 36 г
• Масло вершкове - 195 г
• Желатин - 12 г
• Желатин - 4 г
• Кукурузного крохмалю - 30-45 г
• Молоко - 180 мл
• Сіль - 1
• Цукор - 40 г
• Вершків 33 % жирності - 300 г