Інгредієнти

• ДОДАТКОВО: - 1
• Для підливки - 1
• Сухих рогаликів - 150 г
• Цибуля - 1
• Вода - 100 мл
• Суміш з дека в якому запікалося м'ясо - 1
• Лист лавровий - 3-4
• Спеції до м'яса: - 1
• Часник - 2-3 зубчики
• Яйце - 3
• Борошно - 1 ст. л.
• Панірувальні сухарі - 1
• Олія або масло для змащування форми - 1 ст. л.
• М'ясо котлетне свинини (2/3 м'ясо не зачищене (при виході 95% 640 г) + 1/3 щоковина не зачищена (при виході 80% 380 г)) - 1 кг
• Молоко - 250 мл
• Перець суміш - 1
• Суміш перців горошком 0,5 ч. л. - 5-7
• Курячий або овочевий бульйон - 250-300 мл