Паштет м'ясний дитячий вищого гатунку (ТУ 49 1052)
13 інгредієнтів
Паштет м'ясний дитячий вищого гатунку (ТУ 49 1052) - покроковий рецепт з фото. Рецепт згідно "Збірник рецептур м'ясних виробів і ковбас" Юхневіч. І хоча одразу знав що без блендера неможливо досягти паштетної структури, мене це не зупинило) Собівартість страви: Говядина 0.326х115=37.5 Щоковина...
Інгредієнти
- Молоко (або 20 г молока сухого знежиреного) - 180 г
- Масло вищого гатунку - 30 г
- Курячий або овочевий бульйон - 200 г
- Яйце - 20 г
- Цибуля - 30 г
- Олія - 30 г
- Цукор - 2 г
- Манна крупа - 50 г
- Мускатний горіх мелений - 15 г
- Печінки (у мене - свиняча) - 200 г
- Свинина (або інше улюблене м'ясо) - 350 г
- Духмяний перець - 15 г
- Яловичина - 250 г
Коментарі