Паштет м'ясний дитячий вищого гатунку (ТУ 49 1052)

Паштет м'ясний дитячий вищого гатунку (ТУ 49 1052)

13 інгредієнтів

Паштет м'ясний дитячий вищого гатунку (ТУ 49 1052) - покроковий рецепт з фото. Рецепт згідно "Збірник рецептур м'ясних виробів і ковбас" Юхневіч. І хоча одразу знав що без блендера неможливо досягти паштетної структури, мене це не зупинило) Собівартість страви: Говядина 0.326х115=37.5 Щоковина...


Інгредієнти

  • Молоко (або 20 г молока сухого знежиреного) - 180 г
  • Масло вищого гатунку - 30 г
  • Курячий або овочевий бульйон - 200 г
  • Яйце - 20 г
  • Цибуля - 30 г
  • Олія - 30 г
  • Цукор - 2 г
  • Манна крупа - 50 г
  • Мускатний горіх мелений - 15 г
  • Печінки (у мене - свиняча) - 200 г
  • Свинина (або інше улюблене м'ясо) - 350 г
  • Духмяний перець - 15 г
  • Яловичина - 250 г

0

63

0

Теги:
мясний

Коментарі