Штолен 🍊

24 інгредієнтів

Штолен 🍊 - покроковий рецепт з фото. Національна різдвяна німецька випічка - штолен. Дуже ароматна, а саме головне, можна наробити багатенько, і будете завжди мати, що поставити на різдвяний та новорічний стіл. Враховуйте те, що штолен потрібно випікати за 2 тижні до того, як їсти, хоча один ми...

Інгредієнти

НАЧИНКА З СУХОФРУКТІВ НА РОМОВІ: - 1
Опара - 1
Опара - 1
Сухофруктів та цукатів - 800 г
Великих апельсина (сік/цедра) - 2
Шкірка з 1-2 мандаринів - 1
Темного рому - 200-300 мл
Живих дріжджів або 30 г сухих - 100 г
Л (40 г) цукру - 2 ст.
Борошна - 300 г
🥛Теплого молока; - 360 мл
Жовтків, - 6
Мигдалевого борошна(але можна без нього, якщо використовуюєте марципан або ще й просто мигдаль в начинку) - 100 г
Борошна або 1 кг борошна, якщо не добавляти мигдалевого - 900 г
По 1 ч. л. Кожної з Пряностей: кориця (її можна 2-4 ч.л), імбир, мускатний горіх, кардамон, коріандр, гвоздика і тд - 1
Горіхів - 300-400 г
Начинка з сухофруктів - 1
Марципану (на смак) - 400-500 г
ДОДАТКОВО: - 1
Вершкового масла (розтопленого) - 100-150 г
Вершкового масла, кімнатної температури - 400 г
Цукрової пудри - 200-300 г
Дрібка солі - 1
Тісто - 1