Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Шинка куряча
8 інгредієнтів
Шинка куряча - покроковий рецепт з фото. Рецепт на основі "Збірник рецептур м'ясних виробів та ковбас" Юхневіч. Шинка та ще й куряча це мабуть найлегший варіант ковбаси у приготуванні. Собівартість: Філе грудки (вихід 98.4%) 1.192х137=163.3 Філе ніжок (вихід 95.2%) 1.218х133=162 Сіль нітритна...
Інгредієнти
- М'ясо курки (бажано філе грудки і ніжок навпіл) - 1 кг
- Сіль нітритна 0.6% - 8 .3 г
- Фосфат - 2 г
- Оболонка ф80 мм (на два батони по 0.58 кг) - 0 .5 м
- Шпагат ковбасний - 1 м
- Перець чорний мелений - 1 г
- Цукор - 3 г
- Вода крижана - 150 г
Поділитися:
0
30
0
Коментарі