Конкурс
Опублікуй перші 50 рецептів!
Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Шинка куряча
Шинка куряча - покроковий рецепт з фото. Рецепт на основі "Збірник рецептур м'ясних виробів та ковбас" Юхневіч. Шинка та ще й куряча це мабуть найлегший варіант ковбаси у приготуванні. Собівартість: Філе грудки (вихід 98.4%) 1.192х137=163.3 Філе ніжок (вихід 95.2%) 1.218х133=162 Сіль нітритна...
Інгредієнти
- Куряче філе або інша частина курки 1 кг
- Фосфат 2 г
- Оболонка ф80 мм (на два батони по 0.58 кг) 0 .5 м
- Шпагат ковбасний 1 м
- Перець чорний мелений 1 г
- Цукор 3 г
- Вода крижана 150 г
- Сіль нітритна 8 .3 г
Коментарі