Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Фарш на пельмені "Сибірські", вищого гатунку
6 інгредієнтів
Фарш на пельмені "Сибірські", вищого гатунку - покроковий рецепт з фото. Рецепт згідно "Технологія ковбасного виробництва" Конніков. 1 кг фаршу по цьому рецепту вистачає на 6 форм по 37 пельменів з вагою начинки 4.5 г. (Начинки по мінімуму 3.3 г, по максимуму 5.7 г, тож можно брати м'яса ±26% від...
Інгредієнти
- Перець чорний мелений - 2 .3 г
- Цукор - 1 .5 г
- Яловичина жилована (приблизно 417 г не жилованої) - 393 г
- Щоковини м'ясистої (приблизно 555 г зі шкірою і залозами) - 453 г
- Цибуля очищена (приблизно 64 г не очищеної) - 61 г
- Вода холодна (10% від ваги м'яса) - 84 .6 г
Поділитися:
0
34
0
Коментарі