Конкурс
Опублікуй перші 50 рецептів!
Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Фарш на пельмені "Сибірські", вищого гатунку
Фарш на пельмені "Сибірські", вищого гатунку - покроковий рецепт з фото. Рецепт згідно "Технологія ковбасного виробництва" Конніков. 1 кг фаршу по цьому рецепту вистачає на 6 форм по 37 пельменів з вагою начинки 4.5 г. (Начинки по мінімуму 3.3 г, по максимуму 5.7 г, тож можно брати м'яса ±26% від...
Інгредієнти
- Перець чорний мелений 2 .3 г
- Цукор 1 .5 г
- Вода 84 .6 г
- Щоковини м'ясистої (приблизно 555 г зі шкірою і залозами) 453 г
- Цибуля 61 г
- Яловичина 393 г
Коментарі