Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця розігруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Англійський кекс
Випічка
1-3 години
Середньо
11 інгредієнтів
Ароматний різдвяний кекс з сухофруктами та апельсиновою цедрою
Інгредієнти
- Цукрова пудра - 150 грамів
- Сіль - дрібка
- Ванільний цукор - 1 пакетик
- Борошно пшеничне - 300 грамів
- Розпушувач тіста - 7 грамів
- Цукати (родзинки, в"ялена вишня, курага, цукати) - 200 грамів
- Апельсиновий сік - 100 мл
- Куркума - на кінчику ножа
- Яйця курячі - 4 штуки
- Апельсинова цедра - 1 апельсин
- Вершкове масло - 200 грамів
Кроки приготування
Крок 1:
Розпочинаємо приготування із замочування сухофруктів. В ємність з кришкою поміщаємо промиті та порізані на шматочки сухофрукти, заливаємо їх свіжим апельсиновим соком (фрешем), поміщаємо в холодильник мінімум на 1 добу під закритою кришкою. Періодично сухофрукти струшуємо в ємності, щоб сік равномірно розподілився.
Крок 2:
Вершкове масло кімнатної температури поєднати з цукровою пудрою, дрібкою солі та ванільним цукром. Збивати міксером до посвітління масла та збільшення в об"ємі, приблизно 10 хвилин. По одному додати курячі яйця кімнатної температури. Наступне яйце додавати після того, як вмішалось додане раніше. Додати куркуму, апельсинову цедру та перемішати до об"єднання маси.
Крок 3:
В просіяне борошно додати розпушувач, перемішати. В рідку масу додати сухофрукти (якщо залишилась рідина, їх необхідно процідити за допомогою сита), перемішати лопаткою, частинами додати борошняну суміш, обережно перемішати лопаткою до об"єднання.
Крок 4:
Попередньо розігріти духовку до 170 градусів. Форму для випічки змастити вершковим маслом, зверху помістити пергамент для випічки. Тісто рівномірно розподілити у форму, розрівняти, поставити у попередньо розігріту духовку. Випікати на режимі "Верх/низ" без конвекції на середньому рівні духовки 1 годину. За десять хвилин до закінчення приготування накрити верх кексу пергаментом у разі, якщо він буде сильно рум'янитись. Після випікання залишити кекс у формі на 10 хвилин, після цього дістати кекс та охолодити при кімнатній температурі.
Крок 5:
Прикрасити кекс за власним бажанням. У мене кекс прикрашений білковою глазуррю, фруктами, мигдальними пелюстками та кондитерською посипкою.
Поділитися:
01 січня 2025 р. 15:54
1
101
0
Коментарі