Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Бісквітний торт з масляним кремом та меренгою " Насолода"
1-3 години
Середньо
10 інгредієнтів
Випікання
Це таааак смачно....🤤🤤🤤
Інгредієнти
- Борошно 120 Г
- Білок з курячого яйця 3 Шт
- Лимонна кислота Дрібка
- Молоко 120 Мл
- Масло вершкове 180 Г
- Яйця курячі 1 Шт
- Яйця курячі 4 Шт
- Цукор 200 Г
- Цукор 120 Г
- Цукор 200 Г
Кроки приготування
Крок 1
Приготуємо бісквіт. Яйця з цукром, щоб маса збільшилася в 3-4 рази. В декілька етапів додати просіяне борошно. Добре але обережно все перемішати. Вилити у форму для запікання. Для цього торта я використовую форму діаметром 20 см. Випікати при температурі 180°С 30-40хв.
Крок 2
Приготуємо меренгу. Білки кімнатної температури та лимонну кислоту починаємо взбивати на маленькій швидкості до утворення "пивної піни". Далі збільшуємо швидкість і в декілька етапів додаємо цукор. Взбиваємо до утворення стійкої глянцевої маси. На це піде не менше 10 хв. Викладаємо масу на пергамент, формуємо два коржі необхідного нам діаметру. Сушимо меренгу при температурі 120°С , можно з конвекцією, приблизно 2 години. Меренгов повинна затвердіти з усіх сторін.
Крок 3
Приготуємо масляний крем. В сотейник додати яйце, цукор та молоко
На маленькому вогні довести масу до кипіння та провадити пару хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися. Накрити плівкою в контакт та залишити охолоджуватися. Вершкове масло кімнатної температури взбити пару хвилин і в декілька етапів додати холодний заварний крем
Крок 4
Приступаємо до збірки торта. Бісквіт розрізати на три коржа. Викладаємо коржі по через -бісквіт, меренга, бісквіт і т.д. бісквіт просочуємо молоком і все змащуємо масляним кремом. Декоруємо за бажанням. Для зовнішнього оформлення я використала шоколадний ганаш.
3
552
0
Коментарі