Карамель прозора на глюкозному сиропі - покроковий рецепт з фото. Зазвичай, кондитери купляють дорогий ізомальт для того, щоб отримати прозору карамель, яку вже потім можна підфарбувати, але вона все одно залишається прозорою. З ізомальтом нелегко працювати, його потрібно темперувати, не кажучи...

Читати рецепт на Cookpad.com