Рублені курячі котлети з гарбузом

Name: Рублені курячі котлети з гарбузом
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: яйце куряче — 1 шт.; куряче філе — 350 г.; гарбуз — 200 г.; цибуля ріпчаста — 1 шт.; часник — 1 великий зубчик.; борошно пшеничне — 30 г.; кефір — 100 мл.; сіль — 0,5 ч. л.; приправа для курки — 0,25 ч. л.; кріп — 1 пучок.; чорний перець — 0,25 ч. л.; рослинна олія — 50 мл.

Котлети Українська кухня Дієта Дюкана

30-60 хвилин

Середньо

12 інгредієнтів

Смаження

Користь гарбуза є незаперечною, його обов'язково потрібно додавати в щоденний раціон. Спробуйте приготувати курячі котлети із додаванням гарбуза. Вони виходять дуже соковитими, смачними та корисними. М'якуш гарбуза надає котлетам приємного помаранчевого відтінку і приголомшливого аромату. Рублені котлети можна посмажити на сковороді або електричному грилі, а також запекти в духовці або аерогрилі. Для рецепта найкраще використовувати домашній фарш із курячої грудки або філе стегна. Курячі котлети з гарбузом добре поєднуються з макаронними виробами або крупою.

Інгредієнти

Яйця курячі 1 шт.
Куряче філе 350 г.
Гарбуз 200 г.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Часник 1 великий зубчик.
Борошно пшеничне 30 г.
Кефір 100 мл.
Сіль 0,5 ч. л.
Приправа для курки 0,25 ч. л.
Кореандр горошком 1 пучок.
Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
Рослинне масло 50 мл.

Кроки приготування

Крок 1

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо дрібним кубиком. Зубчик часнику також очистимо.

Крок 2

Викладемо цибулю на сковороду з розігрітою олією. Періодично помішуючи, пасеруватимемо овочі на повільному вогні до легкого золотистого відтінку.

Крок 3

Гарбуз очистимо від шкірки, видалимо серцевину з насінням. Подрібнимо м'якоть гарбуза на тертці з великими отворами.

Крок 4

Додамо тертий гарбуз до пасерованої цибулі. Перемішаємо, продовжимо обсмажувати овочі до м'якості на повільному вогні.

Крок 5

Куряче філе помиємо, обсушимо від зайвої вологи паперовими серветками. Зачистимо м'ясо від жиру та плівочок, наріжемо дрібним кубиком.

Крок 6

Перекладемо подрібнене куряче філе в глибокий посуд. Додамо до нього охолоджені до кімнатної температури пасеровані овочі.

Крок 7

Для аромату додамо дрібно порубану зелень кропу та пропущений через прес зубчик часнику.

Крок 8

Додамо в отриману суміш 1 куряче яйце, увіллємо кефір.

Крок 9

Щоб котлети краще тримали форму, додамо до фаршу пшеничне борошно. За бажанням борошно можна замінити манкою або вівсяними пластівцями. Посолимо суміш за смаком, додамо мелені спеції.

Крок 10

Ретельно перемішаємо фарш для котлет до однорідної суміші. Залишимо його на 20 хвилин, щоб він настоявся і просочився спеціями.

Крок 11

Змочуючи руки у холодній воді, сформуємо з фаршу круглі котлети однакового розміру. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 виробів середнього розміру. Викладемо котлети на сковороду з розігрітою олією.

Крок 12

Обсмажимо котлети на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого відтінку.

Крок 13

Апетитні котлети з курки з гарбузом подаватимемо в гарячому вигляді з улюбленим гарніром.

Крок 14

Відмінним доповненням стануть мариновані овочі чи свіжий салат.

Крок 15

Смачного!

автор рецепта

Дарина Сіліна

20 Січ 2025

438