Латкес

6 інгредієнтів

Традиційні хрусткі єврейські деруни з картоплі. смачно. одним з традиційних страв на свято ханука є латкес - (він же - дерун, він же - левівот). основу латкес становить картопля. ідеальний латкес-тоненький (менше півсантиметра товщини), з красивими, ажурними хрусткими краями - для цього картоплю натирають на дуже крупній тертці. досвідчені кулінари вважають головною відмінністю дерунів від латкес, то, що латкес припускають ретельно віджати натерту картоплю, щоб не було зайвої вологи. крім того, готують латкес тільки на оливковій олії.