Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Торт рубаний зі згущеним молоком
5 інгредієнтів
Торт, приготований за правилами зразкових домашніх господинь xix століття! вивчаючи рецепти рубленого торта на сайтах інтернету, мене зацікавило те, що існує як би два рецепта під одним і тим же назвою. опис торта, крем-схожі, а рецепт тесту для коржів відрізняється. зазначу, що є 2 схожих торта: стьопка-растрепка"і" домашній наполеон & quot;. розгадку я знайшла в книзі"зразкова кухня & quot; видання 1892 р на той момент, крім таких відомих видів тіста як: листкове, заварне і т. п., існувало ще тісто рубане, так воно називалося за принципом приготування, заморожене масло рубали січкою разом з борошном в крупу і на цьому замішували тісто. причому книга пропонувала 2 рецепта: 1 - з масла чухонского, борошна, яйця і води, його я і використовувала для приготування коржів, звичайно, чухонское масло замінила вершковим. 2-з масла, борошна, яйця і сметани (так схожий на торт "домашній наполеон"). тісто прекрасно розкочується, випічка дуже смачна. прекрасно підійде для приготування печива, тістечка та інших кондитерських виробів. найбільше здивувало те, що після нічного просочування, коржі не розм'якли, торт просочився, а коржі так і залишилися хрусткими.
Інгредієнти
- Вершкове масло - 100 гр
- Пшеничне борошно - 400 гр
- Яйця - 1 шт.
- Вода - 0.5 скл.
- Згущене молоко - 1 банк.
Поділитися:
0
16
0
Коментарі