Дуже смачне і ароматне м'ясне блюдо без особливого клопоту і турбот! підчеревок-це м'ясо з прошарками сала, разом зі шкіркою зрізане з нижньої частини свинячої туші.
з тонкого подчеревка я іноді готую рулет, а більш високий подчеревок у нас в родині прийнято відварювати, а в охолодженому вигляді, вже готовий, - обмазувати сумішшю спецій. моя свекруха робить більш дієтичне блюдо-приготований в пароварці або на водяній бані зі спеціями підчеревок.
ще один варіант приготування подчеревка, який у нас прижився і представлений в даному рецепті, - це запікання його в духовці. таке блюдо подають в якості холодної закуски.
свинячий подчеревок, замаринований з часником, перцем або пряними травами, а потім запечений в духовці – хороша альтернатива покупної ковбасі. для запікання краще вибрати шматок з широким м'ясним шаром і тонкими прошарками жиру. блюдо виходить ситним, ароматним, в міру гостреньким.

Читати рецепт на Smak.menu