Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!
Опублікуй перші 50 рецептів!
Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!
Конфі баялди або Рататуй від Томаса Келлера
14 інгредієнтів
Дуже смачне овочеве рагу від американського генія кухні! рататуй-традиційне блюдо французької, а точніше прованської, кухні. до його складу входять помідори, солодкі перці, баклажани, цибуля, часник і ароматні трави. по суті рататуй мало відрізняється від лечо та інших овочевих рагу інших кухонь світу.
суворого рецепта страви під назвою рататуй не існує. його готують як звичайне рагу, змішуючи нарізані овочі в глибокій сковороді.
сучасний рецепт, який зробив це просте блюдо популярним, передбачає оригінальну укладку інгредієнтів.
а в 2007 році найбільший шеф кухар сучасності томас келлер запропонував називати це блюдо конфі баялди, що натякає на традиційне східне блюдо імам баялди.а воно називається тому, що овочі довго нудяться в духовці при низькій температурі.
Інгредієнти
- Бальзаміческий уксус - 1 стіл.л.
- Кабачки - 2 шт.
- Лист лавровий - 3 шт.
- Зелень петрушки - 1 шт.
- Сушений чебрець - 1 шт.
- Оливкова олія - 3 стіл.л.
- Помідор - 3 шт.
- Перцю черного меленого - 1 шт.
- Сіль - 1 шт.
- Сухие специи - 1 шт.
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Баклажани - 2 шт.
- Часник - 3 зубч.
- Болгарський перець - 5 шт.
Поділитися:
Коментарі