Традиційні щі в сучасному виконанні, але як з російської печі. щи одне з улюблених страв населення росії, по крайней мере, в нашій родині, ця юшка готуватися дуже часто і ніколи не приїдається.
у моєму уявленні справжні щі можна готувати тільки з кислої капусти, попередньо промивши її і згасити окремо, і на м'ясному бульйоні. тоді дійсно виходять ситні, ароматні і наваристі щі. звичайно, виняток становлять літні щі з щавлю і кропиви.
коли немає під рукою м'ясного бульйону, можна скористатися тушонкою (з яловичини або свинини). щи тушонкою абсолютно не зіпсуєш, смачно, ситно і готувати набагато швидше, ніж використовуючи шматок м'яса

Читати рецепт на Smak.menu