Осетинські пироги неймовірно смачні, начинку можна придумувати! рецепт саме цих пирогів я шукала багато років. низький уклін чудесному кухареві г.саїдову і його сайту "бухарський квартал петербурга".
весь секрет цих пирогів саме в тесті. тісто виходить рідкувате, його не можна різати ножем, а потрібно "зачерпувати" рукою. на дотик воно маслянисте, повітряне, практично невагоме. робота саме з цим тестом приносить задоволення. якщо пиріг виходить товщі 1,5 см, то це вже не осетинський, а просто пиріг.

Читати рецепт на Smak.menu