Незвичайно легке блюдо для стрункої талії! наостанок скажу, що багато моїх співвітчизників можуть бути шоковані методом збивання авелука в блендері, вважаючи за блюзнірство зміни в рецепті старого дідівського способу варіння. але, швидше за все, це не моя проблема. мені подобається сам смак авелука у вигляді супу-пюре, а не те як потрапляє трава під зуби. до речі, таким же чином я готую навесні російські зелені щі(але без сочевиці). авелук або кінський щавель - це багаторічна рослина сімейства гречаних. кінський щавель містить дубильні речовини, що сприяють виведенню з організму токсинів, ефірну олію, солі щавлевої кислоти, органічні сполуки заліза, вітамін до , який відноситься до групи жиророзчинних елементів, що сприяє синтезу білків, який грає значну роль в обміні речовин в кістках і сполучних тканинах, а також здоровій роботі нирок. на території пострадянського простору кінський щавель у великих кількостях зустрічається по всій території україни, частіше в поліссі, лісостепу і північних районах степу. українська назва-щавель кінський, в народі називають щавій, щава. в україні в більшості випадків використовуються кореневища з корінням у вигляді лікарської сировини. на території пострадянського простору кінський щавель у великих кількостях зустрічається по всій території україни, частіше в поліссі, лісостепу і північних районах степу. українська назва-щавель кінський, в народі називають щавій, щава. в україні в більшості випадків використовуються кореневища з корінням у вигляді лікарської сировини. також як і в україні, у вірменії кінський щавель росте повсюдно : на узбіччях доріг, узліссях, лісових галявинах, луках. але найбільш соковиті, смачні листя кінського щавлю-авелука проізратают на альпійських луках гірських районів вірменії, а використовуються в їжу в основному його листя. збирають авелук з кінця травня до початку липня. зібраний авелук в більш пізній час стає жорстким, гірким. для найбільшої зручності при подальшому використанні, довгі листя авелука заплітаються в косичку довжиною в 1 -1,5 м, висушуються в підвішеному вигляді в хрошо провітрюваному місці і використовуються весь осінньо-зимовий період . ну а тепер дізнавшись дещо про користь авелука, ми зобов'язані, якщо не полюбити, так хоча б його поважати у вигляді супу.

Поділитися: