Ароматний і насичений бульйон для супів і підлив. зварити бульйон зовсім не складно, дотримуючись певних правил. у цьому рецепті я розповім, як зварити бульйон зі свинячих кісток.
для бульйонів найкраще використовувати високі вузькі каструлі, так буде менше поверхню випаровування. але я, на жаль, поки такий не обзавелася, тому буду варити бульйон в суповий каструлі. надалі я буду використовувати цей бульйон для приготування супу, тому буду варити, так званий, білий бульйон. якщо ви хочете приготувати коричневий бульйон, то попередньо кістки необхідно запекти в духовці або обсмажити на сковороді, можна використовувати копчені кістки.

Читати рецепт на Smak.menu