Хрусткі огірки з бочки. лінивий рецепт. квашені огірочки у багатьох асоціюються з дружним застіллям, де вони гармонійно сусідять з гарячою картоплею в мундирах, з тонкими скибочками сала, слабосоленої оселедцем і холодним, «запітнілим» первачком, після чарочки якого, огірочок з бочки хрумтить, як сніг в водохресні морози.
але як же бути, якщо в будинку немає ні дубової бочки для закваски огірків, ні льоху для їх зберігання? пропоную рецепт, за яким огірки в звичайній банці вийдуть ароматними, хрусткими і «бочковими». секрет в ... воді. вона повинна бути сира, і дуже холодна (в ідеалі – ключова). розсіл після закваски стане кілька каламутним. але це ж так природно і правильно для огірочків «з бочки».

Читати рецепт на Smak.menu