Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!
Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!
Більше рецептів - більше шансів!
Ніжний печінковий паштет з ягідним желе – це справжній вибух смаку
Ніжний паштет, поєднаний із кислуватим фруктовим желе – це те, що однозначно варто спробувати!
Інгредієнти
- Печінка куряча 500 грам
- Цибуля 2 штуки
- Морква 1 велика штуки
- Желатин 5 грами
- Вершки 200 мл
- Цукор 2 чайні ложки
- Вода 100 мл
- Спеції: сіль, перець мелений, приправа до курки, куркума, перець горошком, лавровий лист за смаком
- Яблука 1 штука
- Масло вершкове 100 грами
- Заморожені ягоди 200 грами
Кроки приготування
Крок 1
На вершковому маслі до рум’яності обсмажуємо цибулю, нарізану на півкільцями (хвилин 5-7), потім додаємо моркву, потерту на крупній терці та порізане дрібним кубиком яблуко - вибирайте ароматні сорти, я особисто обрала для цієї страви сорт «Ред Чиф», смажимо під кришкою близько 5 хвилин та прибираємо з пательні.
Крок 2
Курячу печінку, добре промиту та зачищену від плівок та жиру, обсмажуємо під кришкою близько 10 хвилин
Крок 3
поєднуємо печінку з нашою овочевою засмажкою, додаємо спеції – сіль, перець, сухий (або свіжий) часник, інші улюблені спеції, кладемо шматочок вершкового масла, вливаємо вершки та тушкуємо приблизно 5 хвилин під закритою кришкою, після чого перебиваємо печінку з овочами блендером до однорідності. Наш паштет готовий!
Крок 4
Готуємо ягідну «шапку». Желатин заливаємо 20 мл холожної води та даємо набухнути близько 15 хвилин. Тим часом обрані Вами фрукти – в мене це чорна смородина та вишня, кладемо в сотейник, додаємо цукор, воду (приблино 100 мл) та тушкуємо 5 хвилин. Охолоджуємо, після чого додаємо набухлий желатин.
Крок 5
Трохи охолоджений паштет викладаємо у форму та зверху обережно наливаємо наше ягідне желе. Ставимо в холодильник (мінімум на 4 години, а краще на ніч). Подаємо на підсмаженому тості – це неймовірно ніжно!
1
338
0
Коментарі